Pro Bono 2021

Pro Bono est une cuvée rouge du domaine, assemblage de grenache, de cinsault et de syrah, avec un soupçon de cabernet sauvignon.

Cette bouche si généreuse nous a donné l’idée du nom de cette cuvée, Pro bono, un nouveau clin d’œil à notre ancienne vie d’avocats.

Pro bono est un vin rouge, bio comme l’intégralité de notre gamme, à la robe lumineuse, violine. Il s’agit d’un assemblage de grenache, cinsault, syrah (et d’un soupçon de cabernet sauvignon). Avec beaucoup de chair en attaque, un nez frais d’eucalyptus, de bâton de réglisse et de poivre noir, le tout sur un registre garrigue, pro bono développe des notes de confiture de mûre, de cassis et de girofle. L’ensemble est parfumé, doux mais charnu, avec une finale poivrée et veloutée.