Hammurabi 2023

D’un point de vue chronologique, Hammurabi est notre toute première cuvée. Il s’agit d’un vin blanc sec, bio comme tous nos vins, qui se distingue par la grande particularité de son élaboration. Créé à partir de cinsault, cépage noir habituellement destiné à la production de vins rouges ou éventuellement rosés, Hammurabi est un « blanc de noirs », obtenu par pressurage direct rapide, sans aucune macération.

Son nom est une dédicace à notre ancienne vie d’avocats.

Blanc de noirs de cinsault, égrappé et pressé aussitôt vendangé, sans macération. Vin biologique. Retenu parmi les « goûts de cœur » de la revue Élixir.