Hammurabi 2021

D’un point de vue chronologique, Hammurabi est notre toute première cuvée. Il s’agit d’un vin blanc sec qui se distingue par la grande particularité de son élaboration. Créé à partir de cinsault, cépage noir habituellement destiné à la production de vins rouges ou éventuellement rosés, Hammurabi est un « blanc de noirs », obtenu par pressurage direct rapide, sans aucune macération.

Son nom est une dédicace à notre ancienne vie d’avocats.

Vin blanc sec, égrappé et pressé aussitôt vendangé, sans macération.