Hammurabi 2021

D’un point de vue chronologique, Hammurabi est notre toute première cuvée. Il s’agit d’un vin blanc sec, bio comme tous nos vins, qui se distingue par la grande particularité de son élaboration. Créé à partir de cinsault, cépage noir habituellement destiné à la production de vins rouges ou éventuellement rosés, Hammurabi est un « blanc de noirs », obtenu par pressurage direct rapide, sans aucune macération.

Son nom est une dédicace à notre ancienne vie d’avocats.

Vin blanc sec, égrappé et pressé aussitôt vendangé, sans macération.