Hammurabi 2022

D’un point de vue chronologique, Hammurabi est notre toute première cuvée. Il s’agit d’un vin blanc sec, bio comme tous nos vins, qui se distingue par la grande particularité de son élaboration. Créé à partir de cinsault, cépage noir habituellement destiné à la production de vins rouges ou éventuellement rosés, Hammurabi est un « blanc de noirs », obtenu par pressurage direct rapide, sans aucune macération.

Son nom est une dédicace à notre ancienne vie d’avocats.

D’une robe très pâle, aux reflets argentés, Sur un registre délicat de fleurs blanches, il développe des notes de poire fraîche, de zeste de citron, de poivre blanc et de silex. Fluide en bouche et à la finale minérale.