Épisode 6 — vendanges 2022
Une seule vague de chaleur de juin à août, sans pluie depuis mars : vendanges commencées le 18 août, deux semaines plus tôt qu’en 2021.
Beaucoup de travail depuis le dernier épisode, condensé sur une période plus courte qu’à l’accoutumée.
Le millésime 2022 à la vigne
La préparation des vignes, de la véraison à la pleine maturité, s’est faite presque entièrement de nuit en raison des températures.
Contrairement à d’autres régions, le domaine n’a pas connu plusieurs vagues de chaleur successives mais une seule, de juin à août, sans la moindre pluie entre mars et fin août. La sécheresse a été extrême et certaines vignes ont souffert d’échaudage, avec des conséquences finalement limitées. Les rendements sont faibles, la qualité des jus élevée.
Préparation de la cave
Chaque cuve, chaque vanne, chaque robinet dégustateur et chaque tuyau ont été nettoyés avant les vendanges.
La vendange
Vinification
La vinification est en cours depuis un mois. Les fermentations se sont déroulées sans incident et toutes les cuves avancent normalement.
Un vin orange
Après le blanc de noirs du millésime 2021, un vin orange — blanc vinifié avec macération pelliculaire — est en préparation sur le millésime 2022.
Distinction
Le Hammurabi, blanc de noirs de cinsault, figure en cinquième position du « Top 12 » des vins des Côtes de Thongue publié par le magazine Decanter. Le classement fait suite à une dégustation à l’aveugle, menée sur plusieurs jours, portant sur les vins blancs, rouges et rosés du millésime 2021 de l’aire. C’est le mieux classé des vins blancs de la sélection.
Boissons spiritueuses
L’Anis et L’Origin sont maintenant en bouteilles et étiquetés. Les commandes peuvent être passées par e-mail ; le tarif des vins et des boissons spiritueuses est disponible sur demande.