Épisode 5 — première mise en bouteilles

Quatre mois se sont écoulés depuis le dernier épisode. La vigne approche du stade de véraison.

À la vigne

Broyage, tonte, labour, attachage des baguettes, palissage, passage de l’intercep : le travail du sol et du palissage s’est enchaîné à mesure que la végétation reprenait ses droits. La floraison a été régulière et laissait augurer une bonne fructification.

Le printemps et le début d’été ayant été chauds et secs, les journées ont été adaptées : travail avant le lever du soleil et à la nuit tombée, et travail en cave au milieu de la journée.

La campagne de traitements a été menée sous une forte pression d’oïdium, avec finalement peu de dégâts — ce qui compte pour un domaine qui, en agriculture biologique, utilise très peu de produits de traitement.

Nouvelle plantation

La parcelle à l’entrée du domaine a été plantée au printemps en marsanne, roussanne et picpoul. Ces cépages enrichiront la gamme de blancs d’ici trois à quatre ans. Les jeunes pousses font l’objet d’un piochage régulier et d’un arrosage fréquent, le temps que les racines descendent.

Première mise en bouteilles

La première mise en bouteilles a eu lieu au mois d’avril. Les vins reposent dans la fraîcheur de la cave.

Boissons spiritueuses

Des stocks de vin rachetés aux prédécesseurs se sont révélés trop vieux pour la mise en bouteilles. Ils ont été distillés en collaboration avec un bouilleur de la région, sur un alambic charentais plus que centenaire.

Trois produits en sont issus : une fine, mise en fût de chêne pour au moins cinq ans, ainsi qu’une eau-de-vie aromatisée au genièvre et une autre à l’anis.

Cuverie et site internet

La cuverie est en cours de réorganisation : une partie des grandes cuves en acier émaillé, sans usage ici, sort du cuvier.

Le site du domaine est en ligne à l’adresse www.lesrobesnoires.com. Les commandes peuvent être adressées par e-mail ; le tarif des vins y est disponible.