Épisode 11 — vendanges 2024
Vendanges du 27 août au 27 septembre 2024, un mois pour moins de cinq hectares, et treize cuves et fûts occupés par la vinification.
Le bâti
Le ravalement de toutes les façades du domaine s’est achevé en juin 2024. Les enduits, les menuiseries et les ferronneries de la cour ont été repris ; le bâti est désormais dans l’état où il devait être remis depuis l’arrivée au domaine en juillet 2021.
Une fois ces travaux terminés, l’ancien chai à barriques a pu accueillir l’exposition artistique annuelle du domaine, pour la deuxième année consécutive. Les œuvres exposées étaient celles de Dominique Deage.
Préparation de la cave
Le travail de la mi-août est toujours le même : préparation de la cave et des cuves, remise en route et nettoyage complet du pressoir, de l’égrappoir, des pompes et de toute la tuyauterie de vendange.
C’est aussi la période des prélèvements, presque quotidiens, dans chacune des parcelles. Ils servent à suivre jour après jour l’évolution de la maturité des raisins et à déclencher la récolte de chaque parcelle au moment voulu.
La vendange
La récolte s’est déroulée sans incident technique, contrairement aux deux millésimes précédents — un tracteur immobilisé en 2022, un pressoir bloqué en 2023.
Vinification
La vinification a suivi son cours : remontages, pigeages, soutirages, décuvages. Treize cuves et fûts de chêne ont été occupés par le millésime 2024. À la date de cette lettre, une seule cuve demande encore du travail.
Les assemblages du millésime 2024 seront travaillés dans le mois qui vient. Ils comprendront une cuvée nouvelle, ainsi qu’un procédé de vinification nouveau appliqué à une cuvée déjà au catalogue.
Salons et conditions de vente
Le domaine était présent au salon Vinocap, sur le port du Cap d’Agde, en mai. Les salons suivants sont retenus : Vignerons Indépendants de Colmar les 6, 7 et 8 décembre, Sirha Lyon le 25 janvier, et la Slow Wine Fair de Bologne les 23, 24 et 25 février, sous réserve que la candidature soit retenue.
Une solution logistique et douanière est désormais en place pour la livraison à domicile dans les États membres de l’Union européenne hors de France. Elle a été testée vers la Suède et l’Italie. Les commandes peuvent être adressées par e-mail.