Commis d’office 2024

Commis d’office est un monocépage de syrah, né d’un lot du millésime 2024 que sa qualité a désigné pour être vinifié seul plutôt qu’entrer dans un assemblage — d’où son nom.

L’élevage se fait en fûts de chêne, sur une durée courte, pour laisser le cépage s’exprimer sans que le bois ne prenne le dessus.

Premier millésime de la cuvée. Syrah élevée cinq mois en fûts de chêne, d’où un boisé discret. La robe est soutenue ; le nez porte sur les fruits noirs et les épices. La bouche est ample, aux tanins intégrés, et conserve de la fraîcheur malgré la maturité des raisins. Vin biologique, comme le reste de la gamme.