Assemblée Plénière 2021

Assemblée Plénière est la cuvée rouge du domaine élevée en fûts de chêne.

Mis en bouteilles un an après les deux autres rouges du millésime 2021, il s’agit d’un assemblage de cinsault, grenache, syrah et cabernet sauvignon. Nous avons élevé ce vin pendant douze mois, avec curiosité, dans deux barriques sélectionnées pour leur capacité à révéler les vins sans les écraser. Voilà aujourd’hui le résultat de ce travail, avec un vin élégant qui développe une palette d’arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux, soutenue par des notes épicées. Le corps présente des notes boisées harmonieuses. Ce vin s’apprécie déjà aujourd’hui, mais si vous en avez la patience, il saura encore développer de nouveaux arômes dans quelques années.