Le domaine chez Rosemary George
Rosemary George, Master of Wine spécialiste du Languedoc, consacre une note au domaine, à son encépagement et à ses plantations.
Rosemary George, Master of Wine spécialiste des vins du Languedoc, consacre une note au domaine.
L’article situe la reprise du domaine de Bourdic, sur la route entre Roujan et Pézenas, en juillet 2021, quelques semaines avant la première vendange, et la reconversion qui l’a précédée : un BTS viticulture-œnologie par correspondance, complété par des stages en Bordelais et en Bourgogne.
Il détaille l’encépagement : des vignes conduites en agriculture biologique, âgées de 5 à 50 ans, plantées majoritairement en grenache et cinsault, avec un peu de cabernet-sauvignon et de syrah. Y sont aussi mentionnés l’achat d’une parcelle de syrah et d’une de viognier, les huit rangs de grenache blanc et gris touchés par le gel, et la plantation de 75 ares de roussanne, marsanne et piquepoul.